早晨五点的菜市场，老张正拿着手电筒挨个检查鸡腿的弹性。他的黄焖鸡店明天要搞三周年庆，订单量预计翻三倍，"食材新鲜度要是垮了，我这招牌可就砸了"——这是他最近挂在嘴边的口头禅。
一、活动期间的食材采购门道
搞促销的黄焖鸡店家们有个不成文的规定：凌晨三点到五点是采购黄金期。这时候的冰鲜鸡腿肌肉纤维还在松弛状态，用手指按压能立即回弹，肉质含水量正好控制在72%-75%之间。
1.1 分时段采购策略
凌晨3点：采购整鸡（用于现熬高汤）
凌晨4点：选购鸡腿（要求单个重量在150g...
新鲜度
周末逛市集时看到插画师们在摊位前热情讲解作品，突然想到个问题：这些活动到底算不算成功？后来问了几位策展朋友，发现评估插画活动就像做菜——食材新鲜度、火候掌握、食客反馈都得考量。
一、活动目标的完成度检验
上周参加某美术馆的插画周，入口处立着醒目的目标墙，写着"培养20位新人插画师""达成300件作品交易"。这种量化指标就像厨房里的量杯，能直观看见活动完成度。
1.1 核心指标对照表
评估维度线上活动线下展览
参与人数UV统计（需排除机器流量）检票系统数据
作品曝光量...